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25 recettes employant le jus de cuisson de légumineuses comme les haricots ou les pois chiches pour remplacer les oeufs dans diverses recettes comme les îles flottantes, la mousse au chocolat, les macarons ou la tarte au citron meringuée.
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Soixante recettes sucrées et colorées à réaliser par les enfants, seuls ou accompagnés, avec des conseils pas à pas : des classiques tels que le gâteau au chocolat, la tarte aux pommes et le napolitain aux gourmandises plus festives à servir aux[...]
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Alain Ducasse, Auteur ; Christine Roussey, Illustrateur | Levallois-Perret : Ducasse édition | DL 2017Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s'associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.
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Faire ses confitures soi-même est un vrai plaisir. On en profite toute l'année, on gâte sa famille et ses amis, on rassure, on surprend. Que vous disposiez d'un verger ou juste de quelques arbustes ou bien que vous achetiez vos fruits et légumes[...]
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Giovanna Torrico, Auteur ; Amelia Wasiliev, Auteur ; Deirdre Rooney, Illustrateur | Vanves : Marabout | DL 2018Aujourd'hui nous nous préoccupons de plus en plus de l'environnement : le nôtre, celui qui nous entoure et celui que nous laisserons à nos enfants. Voici une aide précieuse pour la cuisine du quotidien en diminuant la quantité de déchets que nou[...]
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Butinage gourmand ! Il existe toutes sortes de miel et tout autant de façons de les utiliser en cuisine. Que ce soit pour aromatiser, édulcorer ou caraméliser, le miel est un incontournable.
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Karine Harel, Auteur ; Didier Balicevic, Illustrateur | Paris : Tourbillon | Mon premier Exploradoc | DL 2010
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Stéphane Lagorce, Auteur ; Éric Fénot, Illustrateur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques | DL 2010Ce livre propose 30 recettes qui revisitent la cuisine à la cocotte ! De l'entrée au dessert, la cocotte reprend du service et nous fait redécouvrir le goût des bonnes choses : veau marengo, boeuf provençal, ris de veau à la crème, cocotte de lé[...]
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Sophie Cottin, Auteur ; Sylvie de Mathuisieulx, Auteur ; Centre d'études et de documentation du sucre, Auteur ; Anja Klaus, Illustrateur | Morlanne : les P'tits bérets | Les exposés illustrés gourmands | DL 2018Ce documentaire, écrit comme un exposé, propose une découverte du monde du sucre : son origine, son utilisation, les spécialités. Candice s'y colle, et ce n'est pas parce que ses parents sont dentistes mais plutôt parce qu'elle habite au-dessus [...]
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Plus de 75 recettes, authentiques et délicieuses, pour les cuisiniers de France. Des plats venus de toute la Chine, des classiques aux spécialités régionales, comme le porc cuit deux fois à la sichuanaise. Une explication claire et précise des i[...]
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Jean-François Piège, Auteur ; Nicolas Lobbestael, Illustrateur | Vanves : Hachette cuisine | DL 2018Cinquante recettes rapides à réaliser sans matière grasse selon les techniques de cuisson développées par le chef étoilé.
